點擊數：17162020-12-15 10:34:24
葉酸（維生素B9）是廣泛存在于植物中的一種天然B族維生素，它在綠色蔬菜（尤其菠菜、羽衣甘藍等葉菜）中含量較高。我們熟悉葉酸的作用是作為孕婦必須服用的藥物之一，以預防和減少畸胎發生率。近年來，有關葉酸的保健作用不斷有新的發現，比如：抗腹瀉、抗巨細胞貧血等。2010年國外醫學研究人員發現，飲食中長期缺乏葉酸可增加食管癌、胃癌和結直腸癌等消化道腫瘤的發生率。雖然正常人只要堅持每天吃幾種綠色蔬菜，保證每日有400～800微克的葉酸攝入量就能滿足身體抗病所需，但對于中老年人來說，因其消化道內吸收葉酸的能力減弱，故葉酸補充劑量應提高至每日1000～2000微克，因為葉酸有抑制同型半胱氨酸升高的特殊保健作用（可抗腦中風或心梗）。針對這些保健作用，葉酸類保健食品便應運而生。
在歐美國家，葉酸類保健食品的市場銷售異常紅火。這是因為歐美國家的保健科普宣傳教育工作做得非常到位，基本上老百姓都知道葉酸類產品的保健價值。如對美 國婦女消費者的問卷調查顯示，98%的受調查者都知道補充葉酸對人體有益。現在葉酸已經成為繼鈣劑之后最受美國女性消費者歡迎的保健食品。 2001～2007年，美國市場上葉酸類保健食品銷售額上升了41%。美國市場上葉酸類保健產品主要分為以下4類：葉酸膠囊、葉酸口服液、添加有葉酸的各 種保健食品和復合葉酸類保健食品。去年美國新上市的葉酸類保健食品主要有葉酸+甘氨酸鐵（補血作用）、維生素C+葉酸、含葉酸的深海魚油軟膠囊等。除了品 種豐富，葉酸的價格還十分低廉（純葉酸膠囊每瓶售價一般不到20美元），絕大多數工薪階層消費者都能接受，所以葉酸類保健食品在美國極其走俏。如今，葉酸 類保健食品又有新動向——葉酸與一些具有確切保健作用的植物黃酮類原料加工成復合原料，可以提高其保健效果。例如：美國市場上有葉酸+姜黃素、葉酸+柑橘 黃酮、葉酸+山楂黃酮、葉酸+蘋果多酚等保健新原料，它們已被各保健食品廠商加工成保健食品上市。
由于葉酸兼有多種保健功效，它已成為國際保健食品市場上一種炙手可熱的新原料。近幾年來，國際市場上葉酸每年總銷量約有4.5萬噸之多，其中一半數量為飼料 添加劑用途，藥用約占其中的10%～12%，真正用于保健食品的葉酸只有不到1/3。據了解，我國在20世紀90年代前，每年僅生產數百公斤的葉酸以供藥 用。隨著葉酸作為保健食品原料在國際市場的銷路越來越紅火，我國葉酸的產量也有大幅度提高，截至2008年，我國年產葉酸約6000噸，但大多數為出口飼 料級葉酸，可供食品添加劑使用的葉酸較少。事實上，國內葉酸類保健食品生產尚未形成氣候，而且我國消費者對葉酸的了解遠不如靈芝、蟲草、人參類保健產品， 這就是國內葉酸類保健食品難覓蹤影的緣故。如果國內的生產廠家能像國外那樣將葉酸加工成形形色色的保健食品，相信在國內市場一定有廣闊的增長空間和良好的 發展前景。
